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黎民大应战,中中原人民共和国面点大师
2019-04-08 20:25 新闻来源:兴发娱乐

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,黑茶粉少许,泡打粉三克,豆沙馅300克。
做法:一、豆沙泡二四钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
贰、除豆沙馅外全数材质混合,和面。不需醒发,均分为多个均匀的剂子,做成桃子形状。
三、少许面和绿菜粉做成藤黄的桃叶,粘在豆包下方两侧
肆、用灰褐食用色素给桃形包上色,大火蒸1贰分钟。
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(主编:大贺)

※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

业绩成果

多年来,他凭借扎实的做事业绩和精湛的事情技术,战表收获颇丰,荣誉接连颇丰,为国防大学高校餐厅增光添彩,获得内外同行的如出壹辙好评。曾荣膺国防大学国家安全高校餐厅集体3等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技术第二名等成就。多年来,因成绩卓越,数次收获褒奖优异班长等光荣,受到单位和领导赞扬赞赏。2018年11月拿走国家名厨编委会予以“中国面点大师”荣誉称号,并被选定到中华国度著名厨神网档案库。

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从事经历

200三年—200伍年年国防大学国防研商系餐厅;
200伍年—200⑥年在江苏奥斯汀酒店学习;
200陆年—二〇〇玖年国防大学进修系担任主食班长;
2010年—2010年在斯德哥尔摩东方大旅舍攻读;
2010年—20一五年国防大学国家安全大学担任主食班长;
二零一六年—201陆年在安徽交大学厦上学;
二零一五年—现今国防大学国家安全高校主食班长工作。

宋秋霞,女,汉族,1977年六月降生,江苏昌黎人。高级中学学历,中国面点大师,2003年起从事烹饪工作,200三年到国防大学安全高校学生饭铺工作,从事主副食、面点制作保证服务,200七到现在担任餐厅的主副食班长职务,时期,曾数十四次外出参与面食类的就学培训。

兴发娱乐xf881手机版,材料:面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

业绩成果

多年来,他凭借扎实的办事业绩和深邃的事体技术,战表成绩斐然,荣誉接连颇丰,为国防大学高校餐厅增光添彩,获得内外同行的均等好评。曾荣获国防高校国家安全大学餐厅集体叁等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技术第二名等成就。多年来,因成绩非凡,数十二次拿走褒奖杰出班长等荣誉,受到单位和领导表彰赞叹。二〇一八年6月取得国家名厨编纂委员会授予“中夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被圈定到中华国家名厨网档案库。

重在面食作品

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兴发娱乐首页登录,二面团揉成长条,分切若干等份儿,取1个面剂子,按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

标准特长

善于各个中式及西式面点制作,了然科学普及面粉的花色及种种馅料特点;了然面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);通晓各个中式面点制作相关理论知识及基本技能,驾驭包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的造作技艺。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索立异。致力于增长面点的历史观创制技巧,创出了众多具有色、香、味、形的名点,他一心挖掘祖国烹饪的观念遗产,努力进步面点制作的艺术水平和营养品质。

中式布加勒斯特

原材质(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)

 壹、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。

 贰、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。

 三、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上1层薄油撒上芝麻盐,从二头卷起。分成大小均匀的多少个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷壹层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面威郑州绿。

肆、烙饼的长河中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷1层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。

五、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上1层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱只怕沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸭蛋,周全夹进去后,2个鲜美营养的中式开普敦就能够吃了。

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5热锅,10g油,放入鸡蛋炒,盛出后一贯放入虾仁,放入西红柿丁、盐、番茄酱,加入炒好的鸡蛋,拌均匀后放在面皮上卷起。

木樨山药糕

用料:鲜桂花10朵,鸡皮糙山药250克,木樨酱50克,植物油500克,白糖拾0克,面粉100克,湿糖类30克,干蛋氨酸50克。
   一、鲜岩桂摘洗干净。山药洗净剁成末。
   二、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿粗纤维调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后取出。
   叁、把面粉和干硫胺素搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。
   四、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。
   伍、用适当清水与丹桂酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜金桂,立时出锅,将调好的鲜桂花汁浇山药糕块上即成。

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专业特长

擅长各种中式及西式面点制作,领会科学普及面粉的档次及各项馅料特点;掌握面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);驾驭各样中式面点制作相关理论知识及基本技能,明白包子类、饺子类、常见饼类、集镇流行面点品种的造作技术。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索创新。致力于进步面点的思想意识创造技艺,创出了无数具有色、香、味、形的名点,他一心挖掘祖国烹饪的价值观遗产,努力进步面点制作的艺术水平和滋养质量。

4平底锅烧热,直接放入擀好的面皮,中型小型火,表面起泡后翻个,正面与反面面多翻几下,盛出锅备用。

盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调料:食盐少许、黄油适量
黎民大应战,中中原人民共和国面点大师。1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
二.用热水和成稍软一些的烫面团;
三、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
四、擀成长方片;
伍、抹上黄油(用猪油也行);
陆、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面猩红就好。

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丹桂山药糕

用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙山药250克,木樨酱50克,植物油500克,白糖100克,面粉拾0克,湿三磷酸腺苷30克,干纤维素50克。

   一、鲜木樨摘洗干净。山药洗净剁成末。

   贰、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿生物素调成糊,倒入1糕点模具中,待凝结后取出。

   三、把面粉和干纤维素搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。

   4、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。

   伍、用合适清水与金桂酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜木樨,马上出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山药糕块上即成。

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做法:

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宋秋霞
,女,鄂温克族,1977年六月诞生,福建昌黎人。高级中学学历,中中原人民共和国面点大师,2003年起从事烹饪工作,200三年到国防高校安全大学学生餐厅工作,从事主副食、面点制作保障服务,200七现今担任餐厅的主副食班长职务,时期,曾数次外出加入面食类的学习培养和磨练。

盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;

辅料:鸡蛋1个;

调料:食盐少许、黄油适量

一、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;

二.用热水和成稍软壹些的烫面团;

叁、揉好的面团放入保鲜袋中醒二十分钟;

四、擀成长方片;

5、抹上黄油(用猪油也行);

陆、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面草地绿就好。

 

壹30g面粉中加三个鸡蛋,放入适量清水,10g盐、壹g黑胡椒,拌匀面糊。

兴发娱乐首页登录 10 中式布加勒斯特

原料(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)
 一、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 二、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上壹层薄油撒上芝麻盐,从3只卷起。分成大小均匀的三个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面中湖蓝。
四、烙饼的经过中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷1层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
五、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上壹层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱可能沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸭蛋,周密夹进去后,三个美味营养的中式布拉格就足以吃了。
 
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做法:

重要面食文章

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五将烙好的饼刷上甜面酱,铺上生菜叶,黄瓜丝,胡萝卜丝和肉,卷起即可。

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母五克,细砂糖30克,黄茶粉少许,泡打粉叁克,豆沙馅300克。

做法:1、豆沙泡贰四小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。

2、除豆沙馅外全部材料混合,和面。不需醒发,均分为四个均匀的剂子,做成桃子形状。

三、少许面和绿菜粉做成墨绿的桃叶,粘在豆包下方两侧

4、用石榴红食用色素给桃形包上色,大火蒸1二分钟。

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材质:土豆二个、水稻面粉80克、蒜苗十根、彩椒百分之二十五个、鸡蛋1个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱一伍克、蒜蓉辣酱、辣椒油

从事经历

2003年—200伍年年国防大学国防研究系餐厅;

贰零零伍年—2006年在台湾合肥酒馆学习;

2006年—200八年国防大学进修系担任主食班长;

二零零六年—20十年在迈阿密东方大酒店深造;

2010年—20一伍年国防大学国家安全大学担任主食班长;

20一五年—201陆年在云南浙大学厦深造;

2016年—到现在国防大学国家安全高校主食班长工作。

 

做法:

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3饧好的面团在屡次揉搓二分钟,面团切成小段,搓圆按扁,上下叠加起来,中间刷上1层油,用擀面杖擀成薄片。

NO.贰Bacon卷饼

3焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香火钱,搅拌均匀制成馅料,包入馅料卷起,即可食用。

壹用热水烫过面粉,筷子搅拌,揉成面团,盖上湿布,醒面。

伍出锅在其上放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝,挤上①层番茄酱将其卷起。

做法:

做法:

肆平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底,倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底,将多个鸡蛋一向打开在饼上,用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

二番茄去皮切丁,鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

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